مطبخ العبير وجبات - حلويات - اطباق عالمية


عدد مرات النقر : 64,082
عدد  مرات الظهور : 47,323,200

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 25-11-2020, 06:56 AM   #1


 رقم العضوية :  128224
 تاريخ التسجيل :  21-11-2020
 المشاركات :  2,060
 الجـنـس :  ذكر
 عدد النقاط :  10
 قوة التقييم :  فارس العنزي is on a distinguished road
 اخر مواضيع » فارس العنزي
 تفاصيل مشاركات » فارس العنزي
 أوسمة و جوائز » فارس العنزي
 معلومات الاتصال بـ فارس العنزي

افتراضي أنواع الذُرة وفوائدها


أنواع الذُرة
فوائد الذُرة

أضرار الذُرة
استخدامات الذُرة
غالباً ما يتم اعتبار الذُرة على أنها نوع من الخضار لكن في الحقيقة هي من الحبوب، غنية بالعناصر المفيدة للإنسان ولها أنواع واستخدامات عديدة سنتعرف إليها في هذا المقال.
أنواع الذُرة

يوجد أنواع عديدة للذرة تختلف بميزاتها وخصائصها عن الأخرى، وهي:
الذُرة الحلقية (Dent Corn): تكون إما بيضاء أو سوداء، وهي تستخدم بشكل أساسي لتغذية الماشية، كما تستخدم في بعض المنتجات الغذائية المصنعة، تحتوي على مزيج من النشويات الصلبة والناعمة التي تصبح مسننة بمجرد النضج وتجفيف الذُرة. الذُرة الصوانية (Flint corn): المعروفة باسم الذُرة الهندية، لها قشرة خارجية صلبة وتتميز بمجموعة واسعة من الألوان من الأبيض للأحمر، تزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية وتستخدم بشكل أساسي للزينة في أمريكا الشمالية في وقت الحصاد. الفشار ((popcorn:الفشار هو أحد أنواع الذُرة الصوانية، له قشرة خارجية صلبة ونواة نشوية وناعمة، عند تسخينها، تتحول الرطوبة الطبيعية داخل النواة إلى بخار وتكون ضغط كافي لتنفجر وتنتفخ، يتميز بمذاقه الفريد وقابليته للطعام. الذُرة الحلوى ((sweet corn: تعتبر أكثر حلاوة من الأنواع الأخرى لأنها تحتوي على سكريات طبيعية، وهي قابلة للغذاء البشري ومن الأفضل تناولها طازجة، نادراً ما تستخدم في العلف أو الدقيق. ذرة الطحين (flour corn): يستخدم دقيق الذُرة في المخبوزات لأنه يحتوي على نواة ناعمة ومليئة بالنشا يسهل طحنها، دقيق الذُرة أبيض بشكل أساسي، على الرغم من أنه يمكن زراعته بألوان أخرى، مثل الأزرق، كما يعد أحد أقدم أنواع الذُرة.

شاهد أيضاً: الكورن فلكس أنواعه وفوائده
فوائد الذُرة

الذُرة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المفيدة للإنسان، تشمل فوائدها:
تقليل خطر الإصابة بفقر الدم:
الذُرة غنية بفيتامين ب 12 و
حمض الفوليك
والحديد الذي يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
تعزيز الطاقة:
الذُرة تحتوي الذُرة على كربوهيدرات معقدة يتم هضمها بوتيرة أبطأ، والتي بدورها توفر الطاقة لفترة أطول، مما يزيد من نشاط الجسم ويضمن الأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي خاصة للرياضيين.
زيادة الوزن:
الذُرة طريقة صحية لزيادة الوزن بسبب احتوائها على السعرات الحرارية بنسبة جيدة، بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من الفيتامينات عالية الجودة.
خفض سكر الدم ومستوى الكوليسترول:
يزيد زيت الذُرة والذُرة من تدفق الدم ويقلل من امتصاص الكوليسترول وينظم الأنسولين في الجسم.
مفيد أثناء الحمل:
الذُرة مفيدة للأم الحامل والجنين، فهي غنية بحمض الفوليك، الذي يقلل من مخاطر العيوب الخلقية لدى الطفل، حيث يمكن أن يحمي الطفل من الضمور العضلي والمشاكل الفسيولوجية، كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تهدئة الإمساك الذي يعد شائع عند الحوامل.
الحفاظ على صحة البشرة:
تحتوي الذُرة على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تزيد من إنتاج
الكولاجين
وتمنع الجذور الحرة الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية من إتلاف الجلد.
تحسين صحة الأمعاء
والمساعدة في تقليل فرص الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2 بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة.
حماية الجهاز الهضمي:
تغذي الذرة البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، مما قد يساعد في الحماية من سرطان القولون، كما يساعد الفشار في منع التهاب الرتج، وهي حالة تسبب ظهور أكياس في جدران القولون.
الحفاظ على صحة العين:
تعتبر الذُرة الصفراء مصدراً غنية للعناصر المفيدة لصحة العين مثل الكاروتينات واللوتين، والتي تساعد على منع تلف العدسة الذي يؤدي إلى إعتام العين.
أضرار الذُرة

تناول الذرة أو استخدام أحد منتجاتها آمن بشكل عام للجميع، قد تحوي بعض الأخطار في حالات معينة وهي:
الكبد
، ومشاكل الرئة، وبطء جهاز المناعة. عدم تحمل الذُرة: يعد عدم تحمل
الغلوتين
أو مرض الاضطرابات الهضمية حالة شائعة ناتجة عن استجابة المناعة الذاتية للجلوتين في الحبوب ومنها الذُرة، تشمل أعراضه التعب والإسهال وفقدان الوزن. قد تؤدي الذُرة إلى زيادة الأعراض إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي (IBS).
استخدامات الذُرة

تدخل الأشكال المتنوعة للذرة في العديد من الاستخدامات، ومنها:
دقيق الذُرة
:
دقيق الذُرة
مصنوع من طحن الذُرة الكاملة، والتي تستخدم في صنع رقائق الذُرة والخبر وعجينة البيتزا، ويحتوي عناصر مفيدة للإنسان.
النشاء
:
يختلف النشا عن الدقيق، فالنشا أكثر نعومة وبياضاً من الدقيق، يستخدم نشا الذُرة كعامل مكثف للأطعمة السائلة، كما يعد العنصر الرئيسي في البلاستيك القابل للتحلل.
شراب الذُرة:
شراب الذُرة مصنوع من نشا الذُرة، ويحتوي على كميات متفاوتة من المالتوز والكربوهيدرات السكرية، يعد شراب الذُرة أرخص بكثير وأحلى من قصب السكر.
الإيثانول:
وهو الكحول المقطر من الحبوب، ويشير إلى وقود الإيثانول أو الوقود الحيوي المصنوع عن طريق تقطير الذُرة، يمكن للسيارات التي تعمل بالبنزين أن تعمل بالوقود الحيوي الذي يمكن أن يكون بديل للوقود الأحفوري، لكن الاستخدام المتزايد للذرة للوقود الحيوي يثير مخاوف بشأن تناقص توافر الذُرة للغذاء.
زيت الذُرة:
يُنتج الزيت عن طريق عصر بذرة الذُرة، يتم استخدامه كمكون غذائي ولقلي الطعام، كما يستخدم في العديد من مستحضرات التجميل والصابون والأدوية ومنتجات أخرى.
الصمغ:
جرثومة الذُرة هي نفايات ناتجة عن فصل مكونات الذُرة، يمكن استخدامها لجعل الغراء أو الصمغ الصناعي أقوى، هذا يقلل من كمية الراتنج (
الصمغ
) الطبيعية المطلوبة في صناعة الصمغ الصناعي، مما يساعد في تقليل تكاليف الإنتاج.

شاهد أيضاً: شاي المورينجا
في الختام..، يمكن تضمين الذُرة في العديد من الوجبات الغذائية للحصول على فوائدها، كما يمكن استخدام منتجاتها مثل زيت الذُرة ونشا الذُرة مباشرة على الجلد وغالباً ما تستخدم كعنصر في العديد من مستحضرات التجميل.

فارس العنزي غير متواجد حالياً
رد مع اقتباس
رسالة لكل زوار منتديات العبير

عزيزي الزائر أتمنى انك استفدت من الموضوع و لكن من اجل منتدى ارقي و ارقي برجاء عدم نقل الموضوع و يمكنك التسجيل معنا و المشاركة معنا و النقاش في كافه المواضيع الجاده اذا رغبت في ذلك فانا لا ادعوك للتسجيل بل ادعوك للإبداع معنا . للتسجيل اضغظ هنا .

قديم 18-12-2020, 04:42 AM   #2

الصورة الرمزية عبد الله الساهر

 رقم العضوية :  1
 تاريخ التسجيل :  22-07-2004
 المشاركات :  74,089
 الدولة :  ムレ3乃乇乇尺
 الجـنـس :  ذكر
 العمر :  39
 عدد النقاط :  251196
 قوة التقييم :  عبد الله الساهر تم تعطيل التقييم
 SMS :

حتى لو اجتهدت و قطعت فؤادك.. ووضعته للناس في طبق فضي ليرضوا عنك لن تفلح وربما لن تصل لمستوى يرضيك أنت عن نفسك فاجتهد ليكون الله وحده راضياً عنك وأغمض عينيك عن ما سواه

 اخر مواضيع » عبد الله الساهر
 تفاصيل مشاركات » عبد الله الساهر
 أوسمة و جوائز » عبد الله الساهر
 معلومات الاتصال بـ عبد الله الساهر

افتراضي رد: أنواع الذُرة وفوائدها


العفو
حيّاك الله .. تشرّفت بتواصلكـ

توقيع :





رحمك الله يا أنس
وجعل الفردوس دارك ومستقرك



عبد الله الساهر غير متواجد حالياً
رد مع اقتباس
قديم 26-12-2020, 01:51 PM   #3
مشرفة الأحتياجات الخاصة

الصورة الرمزية عزوف

 رقم العضوية :  57209
 تاريخ التسجيل :  17-11-2009
 المشاركات :  29,410
 الدولة :  طالبها بالحياة
 الجـنـس :  أنثى
 عدد النقاط :  68680
 قوة التقييم :  عزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud ofعزوف has much to be proud of
 SMS :

من الجيد اننا نكتب من خلف الشاشة ومن الجيد جدا انة لا احد يستطيع التاكد من كوننا نبكي ام لا

 اخر مواضيع » عزوف
 تفاصيل مشاركات » عزوف
 أوسمة و جوائز » عزوف
 معلومات الاتصال بـ عزوف

افتراضي رد: أنواع الذُرة وفوائدها


مشكورهـ الله يعطيك العافية

توقيع :

آللهم ’
إن بين ضلوعي ( أُمْنـيَـة ) !
يتمنآهآ قلبي وروحي و عقلي . .
فلآ تحرمني من - فرحة - تحقيقهآ ،
فَ إنگ وحدگ من تقول :

گن ف يكوووووون

عزوف غير متواجد حالياً
رد مع اقتباس
قديم 24-04-2021, 11:55 PM   #4
المراقبـ العامـ
أستغفر الله وأتوب إليه

الصورة الرمزية أبكاني قرآن ربي

 رقم العضوية :  38670
 تاريخ التسجيل :  09-05-2009
 المشاركات :  18,140
 الدولة :  في بيتي al3beer
 الجـنـس :  أنثى
 عدد النقاط :  229238
 قوة التقييم :  أبكاني قرآن ربي تم تعطيل التقييم
 SMS :

سيبقى هدوئي هو عتابي لكل من خاب ظني بهم .. !

 اخر مواضيع » أبكاني قرآن ربي
 تفاصيل مشاركات » أبكاني قرآن ربي
 أوسمة و جوائز » أبكاني قرآن ربي
 معلومات الاتصال بـ أبكاني قرآن ربي

افتراضي رد: أنواع الذُرة وفوائدها


يعطيك ربي العافيه

،،

توقيع :

أبكاني قرآن ربي غير متواجد حالياً
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 06:57 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
جميع الحقوق محفوظة لـ : منتديات العبير
المحتوى المنشور فى موقع العبير لايعبر بالضرورة عن وجهة نظر الإدارة وإنما يعبر عن وجهة نظر كاتبها